2023　新春

新年あけましておめでとうございます。

病気療養中の方には１日も早い回復を、そして皆様にとって良い１年となりますよう、心よりお祈り申し上げます。

栄養管理室では、毎年１２月３１日から１月３日までの４日間、メニューや勤務体制を年末年始の特別対応で進めています。

３１日は年越しそば（うどん）、１月１日はおせち料理でなますや黒豆など、ご自宅でのお正月を思い出していただけると嬉しく思います。おせち料理は家によって作り方や味付けが違うと思いますが、永井病院では、昔からの手法も継承しながら新たな作り方を取り入れながら、毎年大切に作っています。
毎年恒例ではありますが、年に１度のことであり事前にはしっかり工程表を作り、流れを確認しながら動けるよう各自がしっかり予習して、声を掛け合いながら進めています。

慣れない献立で、大変ではありましたが、大きなトラブルなく無事に終了でき、今年も良い新年を迎えることが出来ました◎

１月１日の料理を紹介します↓

黒豆には花麩や栗を添えて華やかに仕上がりました。ソフト食もそれぞれの食材を盛り合わせ、やさしい色合いに☆