１月おもてなし献立　2023

２６日はおもてなし献立を提供しました。

メニューはこちら↓

・ちらし寿司

・煮込みうどん

・牛肉しぐれ煮盛り合わせ

・苺シュークリーム

先日から、津市内でも雪の降る日が続いており、厳しい寒さとなっていますね。

今月の献立は、冬の定番料理・すき焼きをイメージした牛肉料理や温かい煮込みうどんなど、辛い寒さを乗り切るための１月の恒例メニューとなっています。

ちらし寿司には病院食としては珍しく、新鮮なイクラを贅沢に使用しました☆

デザートの苺シュークリームは生地からすべて手作りしています。

毎年大きさなどの試行錯誤を重ねていますが、昨年はクリームが余ってしまったため、今年は少し大きめに焼き上げました。クリームもしっかり入り、理想の大きさに仕上がりました◎

また、焼きあがったシューに切込みを入れるのが意外と難しく、シューの大きさや形をよく見ながら進めました。

カスタードクリームの甘さの中に、新鮮ないちごの酸味が感じられ、美味しく仕上がったと思います◎

翌日には患者さんからのお手紙をたくさんもらって、スタッフ一同うれしく読ませていただきました☆

今年最初のおもてなし献立でしたが、今年もみなさんに楽しみにしていただけるような食事づくりをしていきたいと気持ちを新たにした私達でした◎

2023.01.28 09:18｜日記