いちごサンド

以前もご紹介しましたが、当院では回復期病棟の患者さんを中心に、栄養強化を目的としてP1（プラス一品）メニューを提供しています。

P1メニューが始動してからメニュー数も少しずつ増えてサイクル献立として定着していましたが、今回献立の見直しをするにあたり、P1メニューも新しいものを考案することになりました。

その第一弾として、先日いちごサンドを提供しました☆

生クリームと水切りヨーグルトを２：１の割合で混ぜて、甘さ控えめのさっぱりとしたクリームに仕上げました。

カットしたときにいちごの断面がきれいに見えるように、向きを考えながらいちごを配置することがポイントです。

ラップでしっかりと包み、カットするまで冷蔵庫で少し寝かせるとカットしやすくなります。

みかんも試してみました◎

フルーツはほとんどが季節ものなので通年提供するのは難しいかもしれませんが、旬のフルーツを取り入れられたら・・・と思います◎

今回紹介したフルーツサンドは手軽に作れるので、みなさんもぜひ作ってみてくださいね♪

2023.02.17 09:00｜日記