３月おもてなし献立　2023

２９日はおもてなし献立を提供しました。

メニューはこちら↓

・菜の花ご飯

・お花見弁当

・うどん

・桜餅

・うどの酢味噌和え

例年、この時期だと桜はまだ開花しておらず、一足早めのお花見弁当となりますが、今年は桜の開花が早かったため、桜が満開のタイミングで提供することができました◎

ふきのとう、きぬさや、うどなど旬の食材をたくさん使用して、春の到来を感じられるメニューとなっています。

菜の花ご飯はつぼみのついたなばなを使用し、春の大地にちょうちょが舞う様子が華やかですね◎

桜餅は毎年手作りしています。今年も前日からのあんづくり、桜の葉の準備などをし、当日ひとつひとつ丁寧に丸めてうっすらときれいなピンク色の桜餅が完成しました☆

嚥下食の患者さんにはそれぞれの食材を刻んだり、ペースト状にして盛り付けをし、色鮮やかな一品となりました。また、桜餅の代わりに桜色プリンを提供しました。

慌ただしかった３月も今日で終わり、いよいよ明日からは新年度を迎えます。

みなさんそれぞれに大なり小なり変化もあるかと思いますが、新たな出会いにワクワクしながら、日々を大切に過ごしていきたいですね◎

2023.03.31 17:27｜日記