６月おもてなし献立　2023

21日はおもてなし献立を提供しました。

メニューはこちら↓

・しば漬けご飯

・かぼちゃコロッケ盛り合わせ

・冷やしおでん風

・あじさい菓子

蒸し暑くなってきたこの時期に冷やしおでんやあじさい菓子など、さっぱりと食べられるメニューと、南瓜コロッケやロールとんかつなど、間もなく訪れる暑い夏を乗り切る応援メニューとなっています。

あじさい菓子に使用した白あんは今年も手亡豆から手作りしました。

前日からブリクサーにかけるなどの準備をし、当日、できあがった白あんにブドウの寒天を細かく切ったものを花びらに見立ててくっつけたら完成です☆

今年は寒天がうまく固まらないというハプニングがありましたが、当日、調理師さんが寒天粉の調整をし、なんとか無事に完成しました。毎年作っていても、同じように作れるとは限らず、今年の反省をしっかりと翌年に引き継いでいくことが大切だと改めて感じました。

糖尿病患者さんには白あんの代わりに、スフレケーキの上に寒天をのせたあじさいケーキを提供しました☆

梅雨が明けるといよいよ暑い夏がやってきますね。

旬のものをたくさん食べて、夏を乗り切る準備をしましょう☆彡

2023.06.27 09:00｜日記