冷しゃぶ

最近、急に暑くなり昼間は夏のようになってきました。
熱中症や、紫外線対策をしっかりして、体調管理に努めてくださいね☆
さて、先日の献立は冷しゃぶでした。ゆでた豚ロース肉と生野菜の盛り合わせというシンプル料理をおいしく食べるには、やっぱりたれ！ですよね。ポン酢や、みそだれなどたくさん市販されていますが、みなさんのお気に入りは何味でしょうか？
当院では、レモンとともに、手作りのゴマダレを添えて・・・↓

以前紹介した、ブリクサーを使用して練りごまにし、少しずつたれでのばして作りますが、ざらざら感がなく、とてもなめらかで濃厚なゴマダレの完成です◎
そしてお肉も、ゆで上げた後に八方だしにつけることで柔らかくおいしく仕上がりました。