6月スイーツデイ

今月も15日がHPD食（high protein diet）の患者さんへのスイーツデイでした。

毎日、治療やリハビリを頑張って見える患者さんに、

☆楽しくおいしく栄養強化☆

を目指して進めています。

さて今月は、初夏らしくレアチーズケーキです。生クリームと水切りヨーグルトで濃厚さの中にもさっぱりとした仕上がりに。さらにリンゴのコンポートをトッピングしてカロリーアップを図り、1個当たり約200Kcalのほぼ市販の栄養補助食品と同等の栄養価となりました◎

そして新たな取り組みとして、器をリニューアルして、お店に並ぶ商品をイメージしたメニューとなっています。

私たちの大きな目標である、手作りスイーツの商品化に一歩近づいた感じです↓

オリジナルシールも貼って患者さんのもとへ…☆

喜んでもらえると嬉しいです。

ちなみに飾りのミントは、栄養管理室でひっそりと育てているものです。春に植えた苗が大きく成長し、料理に使えるようになってきました。

自家栽培での食材も仲間入りして記念すべきスイーツデイとなりました◎

2019.06.24 17:41｜日記

今年もいちご狩り♪

去年に続いて、今年も契約農家さんの農園にいちご狩りに行かせてもらいました。
今年は、初夏に気温の上昇も少なかったためか、6月になってもまだ患者さん用のいちごを納品してもらっていますが、やはりもう収穫は終わりの時期とのこと。
ハウスではすでに、イチゴの苗を引いて片付けの作業の真っ最中でした。完熟のいちごがたくさん実もつけていて、さらに花も咲いているため、まだまだ実ってくるそうですが、次のシーズンに向けて、害虫や病気が出ないよう、土壌づくりが必要とのことで、今実っているいちごもすべて処理されてしまうそうです。

　　
素人はもったいないなあと思ってしまいますが、プロの方はやはり先を見越して厳しい決断もするのだと実感しました。
そんな作業の最中私たちはいちご狩りに夢中です。ジャムに加工するにはもったいないような大きなものもたくさんあり、時々口に入れながら必死の収穫作業でした。農家さんに収穫用の台車も貸してもらって、約二時間ほどで持ち帰れないほどの大量の収穫となりました◎