バレンタインデー

２月１４日はバレンタインデーでしたね。

バレンタインの時期はスーパーのお菓子作りコーナーも充実しており、見ているだけでワクワクしますね☆

当院でも、栄養強化の患者さんに、手作りのチョコレートカップケーキを提供しました◎

担当したスタッフによると、型の中に生地を均等に流し込むのが意外と大変だったようです。

生地の中に溶かしたチョコレートを練り込み、濃厚な味わいとなりました。

中はふわっと、外はサクッと焼き上がり、粉糖をふり可愛くラッピングして完成です♪

バレンタインデーだけでなく、今後もP1メニューとして継続して提供していけたらと思います◎

2023.02.19 17:17｜日記

いちごサンド

以前もご紹介しましたが、当院では回復期病棟の患者さんを中心に、栄養強化を目的としてP1（プラス一品）メニューを提供しています。

P1メニューが始動してからメニュー数も少しずつ増えてサイクル献立として定着していましたが、今回献立の見直しをするにあたり、P1メニューも新しいものを考案することになりました。

その第一弾として、先日いちごサンドを提供しました☆

生クリームと水切りヨーグルトを２：１の割合で混ぜて、甘さ控えめのさっぱりとしたクリームに仕上げました。

カットしたときにいちごの断面がきれいに見えるように、向きを考えながらいちごを配置することがポイントです。

ラップでしっかりと包み、カットするまで冷蔵庫で少し寝かせるとカットしやすくなります。

みかんも試してみました◎

フルーツはほとんどが季節ものなので通年提供するのは難しいかもしれませんが、旬のフルーツを取り入れられたら・・・と思います◎

今回紹介したフルーツサンドは手軽に作れるので、みなさんもぜひ作ってみてくださいね♪

2023.02.17 09:00｜日記

津市糖尿病腎症重症化予防事業研修会

先日、津市の特定健康診査協力医療機関を対象に、

『糖尿病腎症重症化予防事業研修会』が行われ、特定保健指導担当の管理栄養士が参加しました。

三重大学腎臓内科の村田先生からは、糖尿病腎症の診断と治療、薬についてのお話で難しい内容を分かりやすく説明頂きました。日頃、透析指導などで疑問に感じているところもリアルに説明頂き、とても貴重な時間となりました。

また三重県栄養士会の中野先生のご講演では、腎症のステージごとに効果的な栄養指導法を具体的に、実例なども挙げて説明があり、今後の栄養指導の参考にさせて頂きたいと思っております。

津市では、糖尿病腎症による透析導入数が増加傾向にあるとのことで、早期に指導介入を行い何とか食い止めようとの目的で、この事業は始められたとのことです。

私たちも、栄養指導や保健指導で糖尿病はじめ生活習慣病予防に携わっており、患者さんへの意識づけや、食事管理が継続できる指導法などしっかり勉強していきたいと思っています。

2023.02.09 17:43｜日記