内視鏡室より

先日、内視鏡担当のME（臨床工学士）さんから
「酢を１本いただけますか？」
との依頼がありました。

何に使うのか聞いてみると、
「食道を染色するため」とのこと。

以前から、たまに”食用酢”の依頼があったのたのですが、てっきり器具の消毒や殺菌などの目的かと思っていましたが、まさかの返答にびっくりですした。

普通の穀物酢ですが、いいのかな？？という感じです。

また機会があれば、詳しく聞いてみたいと思います。

栄養管理室は、予想外に他部署から調味料の注文を受けることがあります。
施設管理室からは食塩２０ｋｇ！！
透析室からはボイラーソルト４０㎏！！
など…

詳しくはわかりませんが、機器類のメンテにも貢献しているようで、密かにうれしく思ってしまします◎◎

2022.05.24 09:00｜日記

新しい食器の検討中

現在使っている食器が古くなり、買い替えを検討しています。

病院食だけでなく、食器の傷や汚れは食事の楽しみを半減してしまうため、消耗品として考え、適宜見直しが必要だと私たちは考えています◎

メーカーさんからサンプルを取り寄せて、色々な料理を盛り付けて見た目や、持った感じ、食器の重さなど検討していく予定です。
同じ料理でも、器によって印象が変わり、通常の検食にも楽しみが増えています◎

調理師さんからは、
「大きすぎて配膳の際に困る」
「洗浄後に水切れが悪そう…」などなど色々な視点から意見を出してくれています◎
見た目や色だけでなく、毎日使う食器なので、使い勝手などもよく考えて選びたいと思っています◎