初入荷☆

以前紹介した、地元農家さんによる、野菜の直接購入をついに開始しました。

記念すべき初入荷は7月4日（月）でした。

トマトやズッキーニ、ナスなど採れたてのみずみずしい野菜たちをとどけてもらいました。ありがとうございます。これからも、収穫時期や種類を相談しながら、いろいろな野菜を購入していきたいと思いますので、よろしくお願いします。

そして、やさいを使った新しいメニューなども献立に取り入れていく予定で、現在も進めているところです。皆さん、お楽しみに☆

ちなみにこの大きなトマトは、早速湯むきをして、トマトソースになりました◎

丸ごと玉ねぎ

最近、玉ねぎを丸ごと１個使ったおしゃれな料理をよく見かけます。

今回は、農家で出荷できないような小さい玉ねぎを利用してコンソメスープで煮てみました。

シンプルな味付けだからこそ、甘味がぎゅっと感じられる一品です。皆さんも、焼いたり、煮込んだり味もいろいろお気に入りの料理を見つけてくださいね。

農家さんとも相談して、数がそろえば病院食のメニューに・・・とおもっています。

この時期にたくさんとれた玉ねぎは、つるしておくことで秋ごろまで保存することができます。

栄養管理室では、野菜を地元農家から直接購入し、新鮮でおいしく、低コストを目指して、数年前から取り組みを進めています。

去年は、じゃがいもや大根など一部の野菜を、旬の時期に購入することから始めました。他の野菜も何とか地元のものを・・・と考え続け、今年度の目標にも掲げているところです。

そんな私たちに一歩前進する出来事が・・・↓

栄養管理室スタッフの知り合いで、スーパーや産直場などに野菜を納品しているという農家の方に問い合わせたところ、快く対応していただき、早速見学＆打ち合わせに伺うことに☆彡

梅雨の晴れ間を利用して見学させていただきましたが、自然豊かな環境で、トマトやアスパラ、ズッキーニなど夏野菜が収穫の時期を迎えていました。広い農園を進むと、次は成長途中のトウモロコシや里いも、オクラなどが・・・☆

とても暑い日でしたが、ハウスや畑を回りながら丁寧に野菜の説明をしてくださった、中山さん。ありがとうございました。

きれいにお店に並ぶ前の、貴重な過程を見せていただき感動です◎

そんな、採れたて新鮮野菜を皆さんに提供できるよう、また新メニューの開発も目指してこれからも取り組んでいきたいと思います。お楽しみにしてくださいね。

時期を終えたイチゴを少し分けていただきました。ややドライ気味のイチゴはジャムにぴったりです。パンやヨーグルトに添えるとおいしそうですね◎

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